Итак, наше шашлык отдыхает в луковом маринаде (без соли!!!) около часа (конечно, если есть возможность, и вам не нужно немедленно кормить президента , оставляем его на несколько часов или на ночь).
вы даете ему прекрасную возможность промариноваться, как положено и иметь достойный внешний вид.
(проверено на горьком опыте, поверьте, было очень обидно за испорченный пикник ). И только, заливP кусочкиP мяса для шашлыка чистым луковым соком,
Неудачная попытка маринования в луковом соке с мякотью
Если же добавитьP просто тертый лук, рискуете при попадании шампура с мясом на мангал или решетку, получить шашлыкP с подгоревшими вкраплениями лука, вот как на фото шашлыка ниже.
Вообще, я пришла к выводу, чтоP если вы маринуете шашлык и режете при этом, лук крупными кольцами, ваши действия будут носить преимущественно декоративный характер, толку от такого лука в маринаде мало. (Чередовать кольца лука с мясом на шампуре, правда, можно будет)
пропускаем через соковыжималку. Очень важно, чтобы в шашлык не попала луковая мякоть маринуем только соком. Для этого Pделаю так:
1 кг лука пропускаем через мясорубку или натираемP на мелкой терке,или
Зачищаем его от всех всего лишнего и нарезаемP одинаковыми кубикамиP весом – 35-50 г.
Во- первых, выбор и подготовка мяса -P такие же, как и для любого приличного шашлыка. Мясо должно быть соответствующегоP качества.
Как приготовить шашлык по – президентски?
Так появился рецепт этого шашлыка. Не знаю, все ли, правда, в истории с президентом, поручиться могу только за качество самого маринада для шашлыка. PОн оказался настолько удачным и универсальным, что я, в свое время, перепробовав довольно много вариантов, Pсчитаю, на сегодняшний день, что это самый быстрый и лучший маринад для шашлыка.
ЗадачаP перед ним стояла почти невыполнимая нужно было обеспечить приготовление Pшашлыка на высшем уровне, при этом, не зная точно, когда именно и в каком количествеP приедут высокие гости. (Речь идет о президентской даче в Крыму).
Говорят,P автором рецепта шашлыка, точнее, маринада для него, Pбыл повар одного из украинских президентов.
История этого шашлыка показалась мне интересной. А сам шашлык, приготовленный по этому рецепту, бьет все рекорды популярности у моих гостей. Все обычно просят записать рецептик.
Как приготовить шашлык по-президентски
Последние записи
> > Как приготовить шашлык по-президентски
Вкусные рецепты для вас
Как приготовить шашлык | Рецепт маринада для шашлыка
Комментариев нет:
Отправить комментарий